ব্যবহারের আগে একটি নতুন wok কীভাবে পরিচালনা করবেন
একটি নতুন কেনা wok এর কার্যকারিতা, স্থায়িত্ব এবং নিরাপত্তা নিশ্চিত করার জন্য ব্যবহারের আগে প্রক্রিয়াকরণের একটি সিরিজের মাধ্যমে যেতে হবে। আপনার নতুন wok সঠিকভাবে ব্যবহার করতে আপনাকে সাহায্য করার জন্য নীচে বিস্তারিত হ্যান্ডলিং পদ্ধতি এবং সতর্কতা রয়েছে।
1. নতুন wok প্রক্রিয়াকরণ পদক্ষেপ

| পদক্ষেপ | কিভাবে অপারেট করতে হয় | নোট করার বিষয় |
|---|---|---|
| 1. পরিষ্কার করা | পৃষ্ঠের গ্রীস এবং অমেধ্য অপসারণ করতে গরম জল এবং হালকা থালা সাবান দিয়ে পাত্রটি পরিষ্কার করুন। | পাত্রের পৃষ্ঠে স্ক্র্যাচ এড়াতে ইস্পাত উল ব্যবহার করা এড়িয়ে চলুন। |
| 2. শুকানো | একটি পরিষ্কার কাপড় বা কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকনো মুছুন বা কম তাপে শুকিয়ে নিন। | মরিচা প্রতিরোধ করার জন্য পাত্রটি সম্পূর্ণ শুকনো নিশ্চিত করুন। |
| 3. পাত্রটি খুলুন (লোহার পাত্রের জন্য প্রযোজ্য) | কম আঁচে পাত্রটি গরম করুন, রান্নার তেলের একটি স্তর প্রয়োগ করুন, রান্নাঘরের কাগজ দিয়ে সমানভাবে মুছুন, এটি ঠান্ডা হতে দিন এবং 2-3 বার পুনরাবৃত্তি করুন। | উচ্চ ধোঁয়া বিন্দু সহ একটি তেল চয়ন করুন (যেমন চিনাবাদাম তেল বা লার্ড)। |
| 4. প্রথমবার ব্যবহার | পাত্রটি খোলার পরে, প্রথমবারের জন্য বেশি চর্বিযুক্ত খাবার (যেমন ভাজা ডিম বা ভাজা মাংস) বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। | প্রথম ব্যবহারে অ্যাসিডিক বা উচ্চ-আদ্রতাযুক্ত খাবার রান্না করা এড়িয়ে চলুন। |
2. কিভাবে বিভিন্ন উপকরণ তৈরি woks হ্যান্ডেল
| উপাদান | চিকিৎসা পদ্ধতি | বিশেষ অনুস্মারক |
|---|---|---|
| লোহার পাত্র | এটি রক্ষণাবেক্ষণের জন্য নিয়মিত খোলা এবং তেল দেওয়া প্রয়োজন। | মরিচা প্রতিরোধ করার জন্য এটি ব্যবহারের পরে শুকানো প্রয়োজন। |
| নন স্টিক প্যান | উচ্চ তাপমাত্রার বায়ু বার্ন এড়াতে পরিষ্কার করার পরে সরাসরি ব্যবহার করুন। | ধাতব বেলচা নিষিদ্ধ এবং কাঠের বা সিলিকন বেলচা বাঞ্ছনীয়। |
| স্টেইনলেস স্টীল পাত্র | সাদা ভিনেগার পরিষ্কার করার পরে স্কেল অপসারণ করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। | খাবার যাতে প্যানে লেগে না যায় সেজন্য রান্নার সময় প্রিহিটিং করা প্রয়োজন। |
| সিরামিক পাত্র | পরিষ্কার করার পরে প্রাকৃতিকভাবে শুকিয়ে নিন। | ক্র্যাকিং রোধ করতে হঠাৎ শীতল হওয়া এবং গরম করা এড়িয়ে চলুন। |
3. প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন
1. কেন একটি নতুন লোহার পাত্র সিদ্ধ করা প্রয়োজন?
পাত্রটি খোলার ফলে লোহার পাত্রের পৃষ্ঠে একটি তেলের ফিল্ম তৈরি হতে পারে, মরিচা প্রতিরোধ করতে পারে এবং নন-স্টিক বৈশিষ্ট্যগুলিকে উন্নত করতে পারে। গরম না করা লোহার প্যানগুলি লেগে থাকা এবং মরিচা পড়ার প্রবণতা রয়েছে।
2. আমার কি নন-স্টিক প্যান চালু করতে হবে?
প্রয়োজন নেই। নন-স্টিক প্যানগুলি ইতিমধ্যেই প্রলেপযুক্ত, এবং উচ্চ তাপমাত্রা আবরণের ক্ষতি করতে পারে।
3. নতুন পাত্রে অদ্ভুত গন্ধ হলে আমার কী করা উচিত?
আপনি ফুটতে জল যোগ করতে পারেন এবং তারপর এটি ঢেলে দিতে পারেন, বা বেকিং সোডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলতে পারেন। স্টেইনলেস স্টিলের পাত্র সাদা ভিনেগার দিয়ে দুর্গন্ধযুক্ত করা যেতে পারে।
4. দৈনিক রক্ষণাবেক্ষণের পরামর্শ
| রক্ষণাবেক্ষণ আইটেম | অপারেটিং ফ্রিকোয়েন্সি | নির্দিষ্ট পদ্ধতি |
|---|---|---|
| পরিষ্কার | প্রতিটি ব্যবহারের পরে | স্ক্র্যাচ এড়াতে একটি নরম কাপড় এবং নিরপেক্ষ ডিটারজেন্ট দিয়ে পরিষ্কার করুন। |
| শুকানো | প্রতিটি পরিষ্কারের পরে | কম তাপে শুকিয়ে বা বাতাসে শুকিয়ে নিন। |
| গ্রীস (লোহার প্যান) | মাসে 1-2 বার | রান্নার তেলের একটি পাতলা স্তর প্রয়োগ করুন এবং ধূমপান না হওয়া পর্যন্ত গরম করুন, ঠান্ডা করুন এবং তারপরে মুছুন। |
5. সারাংশ
আপনার নতুন wok এর সঠিক হ্যান্ডলিং এর আয়ু বাড়াতে পারে এবং আপনার রান্নার অভিজ্ঞতা বাড়াতে পারে। লোহার পাত্র সাবধানে খোলা এবং রক্ষণাবেক্ষণ করা প্রয়োজন। নন-স্টিক পাত্রের জন্য উচ্চ তাপমাত্রা এবং ধারালো সরঞ্জাম এড়িয়ে চলুন। স্টেইনলেস স্টীল পাত্র preheating মনোযোগ দিন. দৈনিক ব্যবহারের পরে সময়মতো পরিষ্কার এবং শুকিয়ে নিন এবং উপাদান অনুযায়ী উপযুক্ত রক্ষণাবেক্ষণ পদ্ধতি বেছে নিন।
বিশদ পরীক্ষা করুন
বিশদ পরীক্ষা করুন